En uppenbarelse

Nu ska jag erkänna något... jag har aldrig tidigare gjort våffelsmet själv utan har bara köpt färdigt våffelpulver på affären. Av någon anledning har jag trott att våffelsmet är svårt och krångligt att göra. Jag har hört talas om diverse recept med öl, vischyvatten eller samarin för att få dem fluffiga.

I går ville lilla prinsessan absolut ha våfflor till middag och snäll mamma som jag är lät jag henne få sin vilja igenom. Ve och fasa! Vi hade ingen våffelmix i skafferiet. Eftersom lilla prinsessan var mycket bestämd och vägrade äta något som helst annat, när hon blivit lovad våfflor fick jag bita i det sura äpplet och ta fram en kokbok med ett våffelrecept. Döm om min förvåning när jag såg att de enda ingredienserna som behövdes var: vatten, vetemjöl och vispad grädde. Inga ägg eller andra konstiga ingredienser.

Lätt skeptisk började jag göra i ordning smeten och värma laggen. Smeten såg ut som våffelsmet ska och jag började göra första våfflan.

Ivrigt påhejad av lilla prinsessan (som stod brevid på en stol)lyfte jag ut den färdiga våfflan ur laggen. Vi smakade på den direkt, utan sylt och grädde. Den var väldigt god. Jag måste säga att det är nog den godaste våffla jag ätit. Frasig som tusan blev den också. Det är superenkelt att göra egen smet och det har jag aldrig fattat. Varför köper man dyra pulvermixer när det är så enkelt att göra egen. Hädanefter ska jag alltid göra egen smet. Prova du med!

Frasvåfflor
3 dl vetemjöl
2 dl kallt vatten
3 dl vispad grädde
Rör i hop vattnet och mjölet till en jämn smet (den blir tjock). Vispa grädden och vänd ner den i smeten. Låt smeten vila en stund medans järnet blir varmt. Grädda.